Escolhendo um wok: as perguntas certas

Algumas dicas para escolher o melhor wok para suas necessidades

Neste Artigo:

O wok, uma esp√©cie de fog√£o c√īnico muito grande com bordas altas, permite que voc√™ cozinhe sua carne e legumes instantaneamente. Os mais convencionais, de base redonda, s√£o adequados para fog√Ķes a g√°s, enquanto os woks de fundo plano s√£o mais adequados para placas el√©tricas. Al√©m dessas duas informa√ß√Ķes, h√° uma s√©rie de perguntas a serem feitas antes de iniciar a compra de um wok. O editor lhe d√° alguns conselhos.

Pergunta 1: um wok para o qual cozinhar?

Boas notícias para os amantes de comida, o wok é adequado para todos os estilos de cozinha! - Para cozinhar frito, basta agitar a wok regularmente e os seus vegetais serão cozinhados rapidamente, preservando as suas vitaminas - Para uma cozedura "a vapor", basta adicionar uma grelha - Para um cozimento "frito", o wok se torna o aliado ideal porque suas bordas evitam o esguicho de óleo - Para um cozimento "com o sufocado", pense em escolher um modelo provido de tampa

Escolhendo um wok: as perguntas certas: escolher

Pergunta # 2: Qual tamanho do wok escolher?

O tamanho do wok varia, √© claro, dependendo do n√ļmero de por√ß√Ķes que voc√™ deseja preparar. Se voc√™ escolher um modelo muito pequeno, sua comida ser√° mal distribu√≠da e o cozimento ser√° menos homog√™neo. O editorial aconselha-o a optar por um modelo grande (30 a 35 cm de di√Ęmetro), desde que tenha espa√ßo para o armazenar!

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Pergunta n¬į 3: qual material escolher?

Antes de escolher o seu wok, saiba que existem 5 tipos de material: - Os woks de a√ßo s√£o os mais leves e, portanto, os mais f√°ceis de manusear - Os woks de ferro fundido, mais pesados, permitem que eles se difundam e retenham melhor calor - os woks de cer√Ęmica s√£o altamente resistentes √† abras√£o - os woks de alum√≠nio s√£o mais condutores de calor - os woks de a√ßo inoxid√°vel s√£o mais robustos e higi√™nicos

Escolhendo um wok: as perguntas certas: woks

Pergunta 4: um wok manual ou um wok elétrico?

Manual ou elétrica, essa é a questão! Se o editor preferir a versão manual, mais prática e eficiente, o modelo elétrico ainda pode satisfazer os fãs fondues da mesa chinesa. Se isso não ajudar você a decidir, saiba que o wok elétrico ocupa mais espaço quando você o coloca fora!

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Pergunta n¬į 5: que acess√≥rios para acompanhar o meu wok?

Finalmente, depois de escolher o seu wok, não esqueça os acessórios! Grades permitem que você mantenha sua comida fora da água ou óleo para vapor ou drenar. Também pense em cestas de bambu para cozinhar sua comida. Finalmente, não se esqueça de equipá-lo com boas facas, espátulas e uma tampa!

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