Estas são as duas fortes tendências em equipamentos de cozinha ao ar livre. De um lado o churrasco, sua carne defumada com sabor inimitável; do outro lado, a plancha, seus peixes, suas carnes e seus vegetais, tomados à maneira espanhola. Qual dos dois métodos de cozimento terá seus favores neste verão? Para descobrir, fomos ao churrasco e grelhados na grelha.
O churrasco: o calor das brasas
Princípio? A churrasqueira é equipada com uma lareira movida a carvão, eletricidade ou gás, na qual repousa uma grade onde são apreendidos alimentos. Por que nós gostamos? Para o sabor único e especial da sua carne primeiro! Os viciados em churrasco juram pelo fondant de uma costela de carne grelhada em brasas... Seu outro ativo é seu preço. Apesar de uma grande variedade de modelos de churrasco (gás, elétrico, carvão, fixo, nômade, etc.), o churrasco permanece aparelho de cozinha bastante barato. Suas desvantagens? Churrascos (especialmente modelos de carvão) demoram a começar. Durante o cozimento, deve-se tomar cuidado para monitorar as brasas, para que a comida não entre em contato com as chamas. A manutenção das grades enegrecidas e da lareira, finalmente, nem sempre é fácil.
La plancha: a saúde alternativa
Princípio? O plancha é um prato com mais de 250°, cujas origens são espanholas. A comida é cozida "na apreensão" e a gordura descarregada em um tanque de recuperação. Por que nós gostamos? Para o início expresso do dispositivo primeiro. Alguns minutos são suficientes para tornar a placa operacional. o cozimento curto a comida, então, libera menos gordura, menos fumaça e substâncias menos carbonizadas do que um churrasco. Finalmente, para não estragar nada, o plancha é fácil de manter. Suas desvantagens? Seu preço! Apesar de uma grande variedade de modelos disponíveis no mercado (plancha de ferro fundido esmaltado, plancha elétrica, plancha de aço inoxidável, aço etc.), um plancha geralmente permanece mais caro do que um churrasco.
