Eu crio minha primeira horta: 6 vegetais complementares

Feij√£o verde, batata, alcachofra, piment√£o...

Neste Artigo:

Voc√™ quer criar uma horta? Depois do essencial da horta est√£o o tomate, a salada, o rabanete, a abobrinha, a beterraba e o alho-porro (veja o nosso arquivo), aqui est√£o vegetais um pouco mais vigorosos para crescer! Feij√£o verde, batatas, berinjelas, alcachofras, ab√≥boras, piment√Ķes podem ser divertidos, mas requerem espa√ßo e, √†s vezes, investimento.

Feij√£o verde

Redes (vagens longas), remo (para variedades de escalada), snap, extrafino, verde, branco, gr√£o... O nome 'bean' esconde muitos sabores; Escolha a variedade que voc√™ preferir no prato para querer realizar sua cultura! Os gr√£os s√£o semeados na primavera, ao sol, quando a terra √© aquecida e as temperaturas finalmente excedem 15¬į C, geralmente durante o m√™s de maio; Idealmente, coloque-os sob o chassi at√© setembro. Os especialistas (ver os "Agradecimentos" no final do artigo) aconselham a seme√°-los "em poquet": este m√©todo √© fazer um buraco no ch√£o com o dedo ou o dublador a cada 30 cm, em seguida, colocar 3 a 4 sementes. Repita esta opera√ß√£o uma ou duas vezes por temporada para continuar a comer feij√Ķes frescos regularmente, escove-os levemente quando as plantas atingirem 20 cm de altura para evitar que se arranquem durante a colheita. E tenha cuidado com a rega, que deve ser suficiente em julho e agosto para um bom crescimento. Finalmente, para evitar ter que se abaixar para peg√°-los quando estiverem prontos para pegar, opte por remoar os gr√£os, que voc√™ guardar√° para apoi√°-los e facilitar o seu trabalho. Uma vez colhida (de junho a outubro, dependendo da regi√£o), os gr√£os s√£o muito interessantes, gra√ßas √†s suas muitas possibilidades de conserva√ß√£o e degusta√ß√£o: frescas, enlatadas, congeladas... Voc√™ pode apreci√°-las durante todo o ano; √© tamb√©m o vegetal em conserva e congelado mais consumido na Fran√ßa (fonte: fondation-louisbonduelle.org). Geralmente grelhado ou em uma salada, eles combinam perfeitamente com carne e peixe, combinam bem com tomate e amido, e podem at√© mesmo fazer excelentes pur√™s. Com apenas 23 kcal por 100 g, o feij√£o √© um concentrado de pot√°ssio, e as vitaminas C e B9... As suas qualidades nutricionais ser√£o particularmente importantes se voc√™ cozinh√°-las com vapor!

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A batata

Se voc√™ tem um grande jardim e √© apaixonado por sua horta caseira, ent√£o pode come√ßar a cultivar batatas, que requerem superf√≠cie e presen√ßa (evite em uma horta). Existem mais de 3000 variedades de batatas! Entre as 100 variedades produzidas na Fran√ßa, defina de antem√£o o (s), mais uma vez, que voc√™ prefere o sabor (e receitas). Os tub√©rculos est√£o √† venda nas lojas em fevereiro, mas sabem que devem ser plantados em abril, especialmente porque √© melhor esperar at√© que a √ļltima geada seja gasta. Aproveite o tempo para preparar o plantio dos tub√©rculos (riscar e limpar o solo, espalhar um fertilizante...). A batata se beneficia muito da rota√ß√£o de culturas, sendo ela pr√≥pria boa para a terra porque traz uma emenda de qualidade. Quando a do√ßura retorna ap√≥s o inverno, plante-os profundamente (pelo menos 15 cm de profundidade), espa√ßando as plantas cerca de 35 cm e as linhas de 65 cm, depois cubra com uma fina camada de terra. Evite muita √°gua (risco de mofo). O gesto t√©cnico para saber √© "manteiga" as batatas como eles brotam. Remontar o solo ao p√© da planta para fazer um monte, o que lhe permite tirar todos os recursos necess√°rios do solo e, assim, promover um bom rendimento. Finalmente, para colh√™-lo, voc√™ precisar√° cavar e soltar... aqueles que gostam de colocar as m√£os no ch√£o apreciar√£o, mas √© uma tarefa que requer motiva√ß√£o! A recompensa: lindas batatas vivem do jardim de junho a outubro. Guarde-os secos e longe da luz enquanto espera para consumi-los. Porque certamente existem tantas receitas de batata quanto variedades! Pur√™ de batatas, gratinados, batatas fritas, batatas fritas, assados ‚Äč‚Äčou salada, batatas fritas, batatas fritas, sopas... A batata √© um "amido vegetal" muito nutritivo (85 kcal para 100 ge menos de 80% dos quais 18% de amido), ricos em vitamina C e minerais (pot√°ssio, magn√©sio, f√≥sforo, ferro), mas tamb√©m em fibras. Prepare-o com √°gua ou vapor vers√£o light, mas tratar-se, preparando-o com legumes (amassados, por exemplo) e em sua conveni√™ncia!

berinjela

Se voc√™ j√° tem tomates e abobrinha em seu jardim, por que n√£o adicionar berinjelas... para preparar uma deliciosa ratatouille? Voc√™ tamb√©m pode plant√°-las ao lado umas das outras ou ao lado dos gr√£os. Tamb√©m saiba que as berinjelas crescem bem em vasos, ent√£o elas podem ser decorativas porque existem variedades roxas, brancas ou amarelas. A berinjela precisa de um solo rico, bem como calor e muito sol, √© um vegetal do sul. Quanto a abobrinha, prefira os planos enxertados que ser√£o mais produtivos, e escolha n√£o mais de dois p√©s para uma fam√≠lia de quatro pessoas. Uma planta produz, em m√©dia, vinte beringelas. Tal como acontece com qualquer outro vegetal, sempre planta ap√≥s as geadas de maio (e at√© mesmo esperar por junho, se ainda √© legal), espa√ßando suas plantas a 50 cm de dist√Ęncia. √Āgua s√≥ e copiosamente seu p√©, n√£o as folhas para impedir que a planta seja danificada pelo m√≠ldio. Uma cobertura espessa do p√© tamb√©m ser√° ben√©fica. A berinjela tamb√©m lhe ensinar√° paci√™ncia, j√° que voc√™ pode consumi-la entre julho e outubro. Cozido ou cru, casar com outros vegetais sazonais (tomate, abobrinha...), mas tamb√©m por que n√£o com arroz branco, uma del√≠cia! Ou em caviar... Com apenas 18 kcal por 100 g, cont√©m mais de 90% de √°gua. √Č cheio de vitaminas, antioxidantes, pot√°ssio e fibras. Pur√™, ratatouille ou moussaka, forno, recheado ou panela, berinjela √© cheia de sabores.

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alcachofra

T√£o est√©tica quanto gananciosa, a alcachofra √© um vegetal original para cultivar em sua horta. Essa planta verde ou roxa de v√°rios anos produzir√° por tr√™s a quatro anos e ter√° ent√£o que ser replantada. √Č seu bot√£o que √© consum√≠vel, e um p√© d√° 5 a 10 alcachofras por ano. No primeiro ano, n√£o se preocupe se a planta n√£o produzir nada, √© normal! Os anos seguintes ser√£o certamente mais gananciosos; pense em proteger as plantas contra as geadas, para que elas passem o inverno. Simples de crescer (na semeadura como no plantio), a alcachofra requer acima de tudo o espa√ßo (cerca de 1 m¬≤ por p√©), porque sua folhagem √© exuberante. Ele precisa de um lugar ensolarado e um solo leve, mas suficientemente alterado. Voc√™ vai saborear as alcachofras entre os meses de maio e agosto, cozidos ou crus, como uma partida simplesmente temperada com √≥leo vegetal ou amassada. A alcachofra √© rica em vitaminas B e C, como a maioria dos vegetais, mas tamb√©m em cobre e minerais, e √© muito ben√©fica para o f√≠gado. Finalmente, tem apenas 40 kcal por 100 g. E se a produ√ß√£o √© realmente importante, a tend√™ncia hoje √© tamb√©m inclu√≠-la em seus arranjos florais, pe√ßa central ou buqu√™ para oferecer! Voc√™ pode at√© deix√°-lo florescer, mas n√£o ser√° mais consum√≠vel - ou pelo menos menos macio.

A abóbora

Na fam√≠lia do ab√≥bora, a ab√≥bora √© um vegetal muito divertido e espetacular. Seu cultivo muito f√°cil atrai tanto os pais quanto as crian√ßas - desde que as sementes sejam semeadas em colheres e aque√ßam pelo menos 16¬į C... A temperatura ideal √© de 25¬į C! As primeiras plantas podem ser feitas em maio e junho, e a recompensa √© bastante r√°pida: a ab√≥bora cresce em poucas semanas sob o efeito dos raios solares! Ele, portanto, precisa de uma grande quantidade de mat√©ria org√Ęnica para se alimentar e um solo muito rico. O truque: a ab√≥bora √© uma planta rasteira, quando atinge o tamanho de um mel√£o, coloque abaixo de um tabuleiro ou tijolo para isol√°-lo do ch√£o e evitar que ele apodre√ßa depois de molhar. Al√©m disso, n√£o hesite em cortar sua ab√≥bora para que n√£o invadam a horta e que sua produ√ß√£o seja de qualidade. No final do ver√£o, voc√™ pode escolher essas cucurbit√°ceas encharcadas de sol para aproveitar at√© o Natal - desde que voc√™ colha os √ļltimos antes dos dias mais frios e guarde-os dentro de casa. Cabe a voc√™ se voc√™ cort√°-los para o Halloween, ou se voc√™ quiser sabore√°-los em tortas aveludadas e outras verduras! A ab√≥bora √© baixa em calorias e rica em beta-caroteno, vitaminas A, B, C e E, bem como pot√°ssio, f√≥sforo e magn√©sio.

Pimenta... ou pimenta

Finalmente, em vez de oferecer a cenoura tradicional, lenta para germinar e feliz apenas em solo arenoso (por isso n√£o √© f√°cil cultivar para a grama do jardineiro), n√≥s preferimos aconselhar a pimenta, ou at√© mesmo a pimenta - eles fazem parte de a mesma fam√≠lia. Perfeito ao lado de tomate e beringela, eles s√£o muito decorativos - vermelho, verde, laranja ou amarelo! Plante-os em solo enriquecido com mat√©ria org√Ęnica e ajude-os com uma estaca de 50 a 60 cm. Quanto a abobrinha e beringela, os especialistas aconselham a escolha de plantas enxertadas para um melhor rendimento. Pimentas e piment√Ķes tamb√©m cont√™m vitamina C (qualquer que seja sua cor) e E em quantidade, assim como pot√°ssio; O piment√£o verde √© uma excelente fonte de vitamina B9. Se voc√™ tiver problemas para digeri-los, pode seme√°-los, descasc√°-los e cozinh√°-los para que possa aproveit√°-los novamente. Por exemplo, recheado, ou em ratatouille, e at√© em salada... cuide-se!

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Algumas dicas

Em geral, no seu jardim, prepare bem o solo antes de plantar qualquer legume. Misture e enriquec√™-lo com mat√©ria org√Ęnica. Cuidado tamb√©m com as ervas daninhas cuja competi√ß√£o desagrada os legumes do sol... A enxada √© realmente sua amiga na horta! Finalmente, para quem tem um pedacinho de jardim sem sol, saiba que h√° um vegetal que desfruta de uma exposi√ß√£o sombreada e boa umidade: o espinafre. Este legume √© t√£o f√°cil e r√°pido de crescer (a degusta√ß√£o √© poss√≠vel em menos de dois meses!), E oferece uma colheita constante ao longo do ano, se voc√™ semear em abril ou agosto. Tamb√©m √© cultivado muito bem em vasos para terra√ßos e varandas. Em saladas ou cozidos, o espinafre tamb√©m pode congelar. Eles tamb√©m s√£o uma excelente fonte de ferro e fibras, vitaminas A, B9 e K, al√©m de magn√©sio e mangan√™s. Agradecimentos: Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de booa shop, Olivier Lefebvre de Botanic. Encontre as sementes da horta da loja de Ift-Design.com!

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