Mantenha a comida sem passar pela caixa da geladeira

E se você se atreve a viver sem uma geladeira?

Neste Artigo:

A jornalista Marie Cochard, já autora de Les épluchures, tudo o que você pode fazer, assumiu um desafio assustador: desligue sua geladeira! Ao treinar toda a sua família nesta aventura diária, ela fez descobertas incríveis na preservação de alimentos naturais. Uma maneira de compartilhar com seus leitores suas dicas, mas especialmente para lutar contra o desperdício de alimentos e preservar os recursos do planeta. Então, você aceita o desafio também?

Estes alimentos que n√£o v√£o para a geladeira... ao contr√°rio do que pensamos

√Č necess√°rio estar gelado para fazer sem uma geladeira durante v√°rios meses? Em qualquer caso, voc√™ tem que ser ousado! No entanto, uma das primeiras li√ß√Ķes a serem aprendidas do livro Nossa aventura sem geladeira de Marie Cochard, √© que muitos alimentos acabam na geladeira... erroneamente. Voc√™ sabia, por exemplo, que ma√ß√£s a menos de 10¬į C perdem seus sabores e propriedades? Em geral, frutas e vegetais que n√£o foram refrigerados podem ser mantidos por mais tempo. Portanto, n√£o se surpreenda se, fora de sua geladeira, seus tomates ainda estiverem macios e farinhentos! Da mesma forma, os ovos podem ser mantidos muito bem ao ar livre, desde que sejam colocados em um local seco e temperado, protegido da luz. Quanto ao caf√©, uma lenda urbana garante que seja recomendado guard√°-lo na geladeira. Para Marie Cochard, √© um erro n√£o se comprometer a evitar que perca seu aroma e absorva os odores de outros alimentos. Mesmo fatias de presuntos podem ser armazenadas na embalagem do a√ßougueiro em local seco e escuro por cerca de uma semana.

Mantenha a comida sem passar pela caixa da geladeira: caixa

Maçãs não têm nada para fazer na geladeira

Conservação inteligente para que os alimentos consumam de maneira mais inteligente

Tamb√©m em seu livro, Marie Cochard nos d√° algumas dicas para nos ajudar a preservar os alimentos de maneira diferente. Por exemplo, batatas, ma√ß√£s e cebolas n√£o devem ser colocadas lado a lado porque liberam horm√īnios vegetais: √© melhor separ√°-los para preserv√°-los de forma sustent√°vel. Outras dicas pontuam todo o livro: voc√™ sabia que uma ma√ß√£ ou uma banana madura colocada perto de um p√™ssego ou de um abacate duro amadurecer√° mais rapidamente?

Mantenha a comida sem passar pela caixa da geladeira: pela

Suas frutas cítricas merecem ser embrulhadas em papel

Além da geladeira... que meios de conservação?

Em seu livro, Marie Cochard lista v√°rios modos de conserva√ß√£o, muitas vezes elogiados por nossos anci√£os antes do estouro da geladeira nas casas. *Secagem . Eliminar a √°gua dos alimentos √© uma forma antiga de preservar alimentos. Essa t√©cnica pode funcionar com frutas, legumes e at√© carne ou peixe. Para secar seus tomates, por exemplo, limpe-os com √°gua corrente, divida-os e coloque-os em uma prateleira de arame. Em seguida, coloque-o em uma peneira por v√°rios dias, quando o sol est√° no z√™nite. Seque completamente seus tomates podem ser armazenados por um ano. *deposi√ß√£o em aterro . Aqui est√° uma t√©cnica mais desconhecida, mas ainda f√°cil de colocar em pr√°tica. Com as cenouras, por exemplo, n√£o remova o solo, corte os topos e enterre os legumes em uma caixa de madeira cheia de areia. Gra√ßas a este processo, as suas cenouras, mas tamb√©m as suas pastinagas, espargos, batatas, castanhas, beterrabas ou rabanetes, podem ser conservadas sem enegrecer ou amolecer. *a embalagem . A geladeira n√£o tem sucesso com damascos, p√™ssegos ou nectarinas. Para preserv√°-los, Marie Cochard embrulha seus frutos de ver√£o em um pano de seda para depois coloc√°-los em um local fresco. *Lactofermenta√ß√£o . Ele preserva a comida, refor√ßando suas virtudes nutricionais. Comece lavando e cortando pequenos peda√ßos de vegetais e colocando-os em um frasco perfeitamente selado. Adicione gengibre ralado, especiarias e ervas. Embale tudo antes de cobrir meia colher de ch√° de sal cinza com √°gua de nascente. Coloque seus frascos perto de uma fonte de calor por v√°rios dias (radiador, forno...), mas protegido da luz. Depois de algumas semanas, seus vegetais lactofermentados est√£o prontos para serem comidos! Esses meios de conserva√ß√£o exigem tempo e aten√ß√£o! √Č necessariamente mais lento do que deslizar em um piscar de olhos nossa comida na geladeira. Mas para Marie Cochard essa restri√ß√£o tamb√©m √© uma vantagem: a observa√ß√£o atenta de produtos limita o desperd√≠cio de alimentos.

Mantenha a comida sem passar pela caixa da geladeira: caixa

Alimentos em frascos são, obviamente, outra técnica de conservação

Encontre mais conselhos, métodos de conservação e receitas no livro de Marie Cochard, Our adventure without fridge, publicado pela Eyrolles.

Vídeo: Geladeira ecologica sem usar energia

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