Administre suas especiarias

Dicas para manter suas especiarias

Neste Artigo:

√Č bem conhecido, as especiarias est√£o l√° para apimentar os pequenos pratos que n√≥s gostamos de cozinhar. A boa not√≠cia √© que eles n√£o perecem. Voc√™ vai encontrar um Prazo Melhor Antes de Usar (EPOO) que indica a data √≥tima de consumo, mas essa data j√° passou, voc√™ n√£o corre nenhum risco quanto ao consumo dessas especiarias, mesmo que a partir de um ano voc√™ v√° em dire√ß√£o a uma perda de propriedades. A maneira como voc√™ ir√° preserv√°-los tamb√©m ter√° o benef√≠cio de estender ou n√£o os sabores e benef√≠cios das especiarias. E isso n√£o √© negligenci√°vel para estes produtos essenciais na cozinha, e verdadeiras minas de ouro que descobrimos cada vez mais propriedades.

Especiarias secas...

Em caixas herméticas feitas de vidro ou folha de flandres, evite umidade para preservar suas especiarias. Um opta por um lugar seco, para enxergar longe do calor. E se você quiser absorver a umidade, use o mesmo truque para sal e coloque alguns grãos de arroz em seus frascos.

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... e no escuro!

Como os óleos, as especiarias requerem um ambiente específico para otimizar sua conservação. Se é estético colocá-los para a frente na cozinha, o contato permanente com a luz e o sol provavelmente reduzirá o sabor das especiarias! Nada bate o armazenamento em um armário longe da luz natural.

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Quanto tempo você mantém as especiarias?

Isso √© uma boa conserva√ß√£o. √Č vari√°vel de acordo com as especiarias. Conte entre 1 e 3 anos para ervas secas. De 1 a 2 anos, para misturas de temperos, de 2 a 3 anos para temperos mo√≠dos e at√© 4 anos para sementes inteiras e especiarias como cravo ou paus de canela. Ent√£o, se puder, compre as especiarias em sua forma original em vez de mo√™-las a fim de manter os sabores da melhor maneira.

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