Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo

Com este tutorial, faça suas próprias conservas!

Neste Artigo:

Consumir seus legumes favoritos durante todo o ano? Desfrute de damascos, p√™ssegos e cerejas, mesmo no inverno? N√£o, n√£o √© um sonho doce, j√° que √© suficiente para manter suas frutas e verduras sazonais em potes de vidro. Uma abordagem simples e econ√īmica que ainda requer algumas precau√ß√Ķes, especialmente para a esteriliza√ß√£o do frasco √© perfeita. Confira nosso tutorial em fotos para n√£o descuidar de nenhum detalhe!

Os ingredientes para fazer o seu alimento enlatado:

Para fazer suas conservas caseiras, use frascos de vidro novos e perfeitamente selados. Certifique-se antes de come√ßar que eles n√£o t√™m partes lascadas. - As frutas e / ou legumes de sua escolha, - 1 ou mais frascos, - 1 copo medidor, - Sal e / ou a√ß√ļcar, - 3 panelas m√≠nimas, - 1 esterilizador ou recipiente grande tipo panela de press√£o.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: vegetais

Os passos

1. Limpe os frascos Comece lavando seus frascos com √°gua morna e um pouco de sab√£o. Ent√£o deixe-os secar ao ar.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: frutas

2. Prepare suas frutas e / ou legumes Esta √© a hora de lavar suas frutas e vegetais, descasc√°-los, cort√°-los e cort√°-los grosseiramente. O interesse das conservas √©, naturalmente, selecionar os melhores produtos, saud√°veis, frescos, maduros, exatamente o que √© necess√°rio, de prefer√™ncia da agricultura org√Ęnica e, em qualquer caso, da esta√ß√£o. Pela nossa parte, optamos por damascos com carne macia. Legumes de lado, feij√£o crocante e cogumelos que n√≥s colocaremos no mesmo jarro. Claro, as possibilidades s√£o infinitas!

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: vegetais

3. Esterilize as arruelas de borracha Aproveite o tempo gasto preparando suas frutas e vegetais para ferver os discos de borracha por alguns minutos na √°gua. Eles ser√£o perfeitamente esterilizados.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: suas

4. Lave os legumes Não há necessidade de clarear os frutos. Por outro lado, branquear os vegetais antes de colocá-los na jarra permite esterilizá-los, reidratá-los, mas também preservar suas qualidades nutricionais. Berinjela, erva-doce, cenoura, pimentão, aspargos... não hesite! Basta mergulhá-los por 2 minutos em água fervente antes de drenar.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: vegetais

5. Organize as frutas Para frutas, √© mais r√°pido! Coloque-os soltos, empilhados uns sobre os outros, apertando-os, mas sem achat√°-los. Arrume-os at√© 2 cm da borda. Na maioria dos frascos, uma pequena linha serve como um marcador. Em paralelo, prepare uma panela de 1L de √°gua (duas se voc√™ gosta de frutas e legumes) e aque√ßa; ser√° (ser√£o) √ļtil (s) para a continua√ß√£o do tutorial.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: suas

6. Organize os legumes Idem para os seus legumes escaldados colocarem no frasco enquanto eles estiverem quentes. Aperte-os sem comprimi-los para aproveitar ao máximo o seu frasco, mas também limite os bolsos de ar.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: enlatados

7. Coloque a arruela de borracha Não esqueça disso! Depois de permitir a drenagem, coloque-a na tampa do seu jarro porque é graças a ele que será perfeitamente hermético e, portanto, que seus produtos serão preservados por um longo tempo.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: frutas

8. Preparar salmoura e xarope Voc√™ se lembra de nossas panelas de √°gua fervendo? Eles nos permitir√£o fazer a salmoura e o xarope que manter√£o as frutas e verduras nos potes. Para legumes, adicione 30 g de sal ao seu litro de √°gua. Se voc√™ n√£o tem uma balan√ßa de cozinha, √© cerca de 2 colheres de sopa. Para os seus frutos, encha o litro de √°gua com 200 g de a√ß√ļcar. Deixe o a√ß√ļcar e o sal se dissolverem.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: enlatados

9. Despeje salmoura e / ou xarope Sem esperar que esfrie, encha com xarope o seu pote de fruta parando a 2 cm da borda, onde fica a linha pequena. Faça o mesmo com a salmoura, cobrindo os legumes.

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10. Limpe a borda do frasco Precaução final para garantir a esterilização total de suas conservas, passe uma toalha de papel na borda do frasco antes de fechá-lo.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: frutas

11. Esterilize os frascos Se você tiver sorte, você está equipado com um esterilizador especialmente projetado para conservas caseiras e você só tem que ser guiado. Se, para nós, não for este o caso, saiba que existem alternativas: uma panela grande, uma panela de pressão, um forno holandês, uma panela de pressão. Coloque uma toalha no fundo do recipiente para manter os frascos cheios e deixe ferver no gargalo do frasco por 20 a 30 minutos. Adicione água, se necessário, e deixe a água esfriar naturalmente antes de remover os frascos.

Faça suas frutas e vegetais enlatados: passo a passo: vegetais

12. Verifique o aperto dos frascos Para descobrir se a esterilização de seus frascos funcionou bem, aqui está um pequeno truque: destrave o sistema de fechamento ao lado. Se a tampa permanece colada ao jarro apesar disso é que a esterilização teve sucesso e que os seus frascos, perfeitamente herméticos, poderão conservar-se muito tempo. Caso contrário, você deve repetir a operação usando uma nova arruela e um jarro. Não desanime! Seja particularmente cuidadoso ao encher o pote (nem muito nem o suficiente) e tratamento térmico.

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Você pode armazenar seus alimentos enlatados por até 6 meses em um local seco e fresco, longe da luz.

Vídeo: ENCERRAMENTO CURSO DE PRODUÇÃO CASEIRA DE CONSERVAS FRUTAS E VEGETAIS

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