Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro

Teste fabricante de queijo Cuisipro

Neste Artigo:

Um objeto engraçado entrou na minha cozinha: um queijo. Capaz (no papel) de transformar um iogurte simples em uma preparação cremosa para pratos e sobremesas, o fabricante de queijo Cuisipro me intrigou enquanto o teste era inevitável. E como moro em Lyon, a receita para o cérebro de canut se impôs. Eu escolhi tomar parte da receita do restaurante Aux Lyonnais de Alain Passard. Para aqueles que não sabem, eu aconselho você a provar esta preparação uma bela primavera domingo, você ficará satisfeito!

O queijo de Cuisipro

O molde de queijo e queijo cottage de Cuisipro permite filtrar o soro de iogurte, a fim de obter um queijo consistente, suave e saboroso. Isso produz um produto que pode ser usado para engrossar molhos ou coberturas. Este queijo inclui um recipiente de plástico, uma tampa e uma peneira de malha fina feita de aço inoxidável. Com este utensílio, é possível criar queijo de iogurte. Nós podemos fazer tzatzikis mais consistentes, mas também cream cheese para fazer seus cheesecakes. Se você pensar sobre isso, o produto tem argumentos sólidos (especialmente para cheesecake!). Comece transferindo iogurte ou faisselles para o queijo e feche-o com a tampa.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: canut

Vemos abaixo que a peneira Ă© muito fina, o iogurte Ă© entĂŁo aprisionado.

Receita: Cérebro Canut com queijo Cuisipro: cérebro

Tudo o que vocĂŞ precisa fazer Ă© deixar o seu iogurte descansar por pelo menos duas horas na geladeira.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: queijo

O resultado está de acordo com as expectativas: o iogurte tornou-se muito mais cremoso. Se você deixá-lo mais tempo na geladeira, ele pode ser transformado em queijo fresco!

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: receita

O que Ă© soro de leite ou soro de leite?

Whey ou soro de leite é o líquido amarelado que é encontrado na superfície do seu iogurte quando aberto. Este líquido é o resultado da coagulação do leite: uma parte do leite é assim transformada em produtos lácteos, o resto em soro. Se você costuma misturar este iogurte com iogurte (que é inteligente porque o soro é muito rico em nutrientes), também é possível recuperá-lo para obter um produto lácteo mais firme. O soro de leite é um ingrediente especial: pode ser usado para pães ou ricota. Nada está perdido! Aqui está o que temos depois de duas horas na geladeira: devo admitir que a quantidade de soro é impressionante.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: queijo

Ingredientes para o cérebro de Canut

300 g de faisselle ou no meu caso 350 g de iogurte natural. Uma chalota. Um dente de alho. 4 ramos de estragão. 4 ramos de cebolinha. 4 ramos de salsa. Uma colher de sopa de creme pesado. Uma colher de chá de óleo de noz. Flor de sal e pimenta.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: receita

Receita do cérebro de canut

Cortar seus ramos de estragĂŁo, cebolinha e salsa com uma faca.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: cuisipro

Pique sua cebola e alho.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: cuisipro

Por fim, adicione o crème fraîche, depois o óleo de noz, a flor de sal e a pimenta.

Receita: CĂ©rebro Canut com queijo Cuisipro: receita

Sirva seu cérebro de canut com torradas e legumes crocantes. Uma boa ideia para compartilhar o tempo de um piquenique!

O veredicto

Honestamente, você realmente tem que ser um grande consumidor de tzatziki para justificar a compra do queijo. Por isso, lamentamos o seu preço (22,50 €), que parece alto em comparação com as possibilidades de utilização. No entanto, se você não está muito preocupado com os preços, podemos assegurar-lhe que o queijo Cuisipro cumpre as suas promessas: um verdadeiro escorredor de soro de leite! Ela cumpre perfeitamente seu papel de filtro, que é prático quando não se tem muito tempo diante de si mesmo. A elaboração do iogurte é realmente agradável na boca, os preparativos feitos a partir deste "queijo" conservam toda a suavidade do iogurte sem secar. Receita original no site de Alain Passard.

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