Os utensílios essenciais para um bolo mágico

Todas as nossas dicas para fazer um bolo mágico

Neste Artigo:

A grande tendência de um ano agora é o bolo mágico. Se é chamado de magia, é porque numa massa de bolo única, depois de cozinhar, encontramos 3 texturas diferentes. Um genoise crocante no topo, cremoso creme no meio e um flan na base. E sim, é mágica! O bolo perfeito para impressionar seus convidados. No entanto, se for composto por ingredientes muito tradicionais, o método de preparação e cozimento é crucial para o sucesso do seu bolo mágico.

O baterista essencial para a camada de pão de ló

Para uma esponja nítida e aérea no topo, os brancos devem ser montados em neve firme, mas não compactos, caso contrário, serão difíceis de criar. E cuidado com o chocolate que não facilita a aparência de diferentes camadas. Não se preocupe, para ter sucesso neste passo perigoso, nada como um bom baterista!

Os utensílios essenciais para um bolo mágico: para

O molde para um resultado perfeito

Prefira um molde entre 20 e 24 cm de diâmetro e 4 cm de altura para que possamos notar as diferentes camadas. De preferência, use um molde de silicone para uma perfeita liberação, caso contrário, alinhe seu molde com papel manteiga. Espere o bolo esfriar completamente antes de desmoldar.

O forno, tudo é jogado com culinária

Cozinhar é a chave para o sucesso do bolo mágico. É importante assar o bolo em um forno de convecção natural ou forno tradicional. Especialmente nenhum calor rotativo correndo o risco de ver seu bolo crescer como um soufflé. Deve ser cozido a 150° C por um mínimo de 50 minutos. De fato, este bolo requer um cozimento lento para obter as 3 camadas distintas. Dependendo do seu forno, pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento. No final do forno, seu bolo mágico deve permanecer trêmulo no centro, mas a ponta da faca deve sair limpa.

Os utensílios essenciais para um bolo mágico: bolo

A geladeira para aperfeiçoar a degustação do seu bolo mágico

Deixe o bolo mágico descansar pelo menos duas horas na geladeira, ou mesmo durante a noite. A degustação será apenas melhor.

Os utensílios essenciais para um bolo mágico: mágico

Se você quiser estocar receitas de bolos mágicos, aqui está a nossa seleção de livros: "O bolo mágico", na coleção Les Petits Plats, Marabout, "Bolos mágicos: 1 preparação, 3 texturas" da Hachette e " Amazing Magic Cakes "na coleção Solar Delights.

Os utensílios essenciais para um bolo mágico: utensílios

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