Vídeo: amaranto como ingrediente na culinária

Alain Darroze lança luz sobre o uso do amaranto na cozinha

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Você quer saber tudo sobre o amaranto? Você quer saber sobre suas vantagens na culinária? Alain Darroze esclarece sobre as virtudes desta planta que muitos não se atrevem a cozinhar porque ignoram seu valor nutricional. Outros simplesmente não sabem como fazê-lo. Graças ao conselho de nosso hóspede, você abandonará toda a apreensão e saberá o procedimento a seguir para decorar seus pratos com suas sementes e suas folhas.

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As origens do amaranto

O amaranto é uma planta que vem do México. Graças às suas sementes ricas em proteínas, ela foi venerada pelos astecas e incas que acreditavam ter poderes miraculosos. O amaranto é comumente encontrado na natureza e é classificado como uma erva daninha.

As sementes de amaranto

As sementes de amaranto são muito ricas em proteínas e, portanto, constituem uma verdadeira riqueza nutricional. Eles também carregam minerais essenciais, como cálcio, ferro, magnésio, potássio, cobre, manganês, fósforo e selênio.

As folhas de amaranto

Embora interessantes, as folhas de amaranto são frequentemente negligenciadas em favor de suas sementes e panículas. Também muito rico em nutrição, eles são consumidos em todo o mundo, particularmente em Madagascar e na Ilha da Reunião, onde são cozidos como espinafre, por exemplo. Como suas sementes, folhas de amaranto contêm elementos nutricionais, como proteínas, ferro, cálcio... mas também a vitamina C e beta-caroteno.

Uma dica para cozinhar amaranto

Se você quiser cozinhá-lo, é aconselhável cortá-lo diretamente no caule, caso contrário ele será danificado. O amaranto é uma planta delicada que não suporta todo o manuseio.

conclusão

O amaranto, portanto, tem benefícios nutricionais significativos que beneficiam mulheres grávidas, idosos e crianças em crescimento. Pode ser muito surpreendente no campo da culinária, tanto em termos de sementes quanto de folhas. Esqueça suas apreensões e não hesite em incluir esta planta em seus pratos! Encontre o vídeo Tudo sobre amaranto em Minutefacile.com. Produzido por Easy Minute.

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