Quando e como afiar suas facas?

Déco.fr diz tudo para saber quando e como afiar suas facas de cozinha como um chef!

Neste Artigo:

A faca √© certamente o n√ļmero 1 indispens√°vel na culin√°ria! Mas voc√™ sabia que desde o primeiro momento em que voc√™ a usa, sua faca come√ßa a ficar sem gra√ßa? E como n√£o h√° nada mais irritante do que uma faca que n√£o corta, na hora de preparar sua refei√ß√£o, decidimos dar-lhe todas as dicas para saber quando e como afi√°-las.

Quando afiar suas facas?

Na pr√°tica, as facas s√£o sempre mais ma√ßantes do que o esperado. Na vida cotidiana, pode ser bom afiar suas facas de cozinha todos os meses (para profissionais, √© toda semana!). Se, no entanto, suas facas ainda estiverem afiadas, n√£o precisa se preocupar. H√° um teste simples, chamado cebola: se voc√™ chora cortando cebolas, a l√Ęmina n√£o √© afiada o suficiente e esmaga a cebola em vez de cort√°-la!

Quando e como afiar suas facas?: como

Diz-se que uma faca não precisa ser afiada antes de um mês de uso diário. Lembre-se de fazê-lo regularmente para trabalhar suas matérias-primas!

Como afiar suas facas?

Afie ou afie? Afia√ß√£o permite refazer o fio da l√Ęmina, para manter todos os dias uma borda de corte ideal. E afie quando a faca for cortada para refazer o fio da l√Ęmina. Para um novato, afiar uma faca n√£o √© necessariamente √≥bvio, mas pode ser aprendido rapidamente! Existem v√°rios m√©todos:

Com um rifle:

A solu√ß√£o mais r√°pida! Um √Ęngulo de 15/20 graus deve ser mantido para afiar a l√Ęmina. Coloque o rifle para baixo e deslize a faca para baixo ao longo do rifle com uma leve press√£o. Repita este movimento para o outro lado da l√Ęmina e fa√ßa isso pelo menos 5 vezes, na velocidade de sua escolha.

Com um whetstone:

Natural ou diamante, muitas vezes tem dois lados, para uma nitidez completa. Mergulhe-o na √°gua 10 minutos antes de moer (deve permanecer √ļmido durante todo o tempo). Coloque a pedra em sua base, coloque a faca na diagonal e coloque a ponta na pedra. Afie-o em um √Ęngulo de 10/15 graus, colocando tr√™s dedos da m√£o oposta na l√Ęmina em um movimento para frente e para tr√°s. Exercer press√£o cont√≠nua.

Com um apontador manual ou elétrico:

O mais f√°cil de usar! Eles t√™m dois slots e o √Ęngulo de nitidez j√° √© fornecido. Uma fenda agu√ßa a l√Ęmina profundamente e a segunda polia. Lembre-se de manter suas facas e armazen√°-las de prefer√™ncia em um bloco de facas com armazenamento separado para proteger as l√Ęminas!

Vídeo: COMO AFIAR SUAS FACAS EM CASA

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